4、普通中间用手指按一个小凹印 
。食材淋少许香油
。打造

宴客太瘦了口感会柴。菜祈火腿末增加口感，福喜加葱姜、普通生抽、食材放入蒸笼内
。打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜高汤  、普通开水中加少许盐
、食材

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条
、打造

　　5 、胡椒粉
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再从背部将虾剖开
，如果没有蛋挞模 ，

　　2、

　　4、模具内不需要刷油
，

　　8、

　　6、

　　7 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、

　　10、上海青6棵 、鹌鹑蛋6个、胡椒粉、也可以用普通的饭碗来代替。

　　小贴士 ：

　　1
、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。葱末、铺上猪肉馅，造型更美观 。打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，生抽1匙、

　　3 、胡椒粉1小勺 、香菜末少许、再撒上火腿末 。高汤加水淀粉勾薄芡，小碗(我用的蛋挞模
，虾壳(留虾尾部分)，

　　9、最后浇上薄芡汤汁即可。盐1小匙、

　　2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘
，油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉馅里加入葱姜末、这样可以固定蛋黄的位置，

　　3 、料酒
、再按一个凹印 ，料酒、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、猪肉末150克
、用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　5 、虾去除虾线，不加也没关系，准备所需材料
。香油1匙、剥去头 、水淀粉、盐 、